Zapečene tikve s dinstanim mljevenim mesom i HPU oraha
Ručak koji izgleda kao iz restorana, a radi se u jednoj pećnici: pečena tikva čije se meso vilicom pretvara u "špagete", punjena dinstanim mesom i keljom. Na kraju, salata od cikle s uljem oraha zaokruži tanjur.
Sastojci:
- tikva
- maslinovo ulje
- malo soli, papra, češnjaka
- mljeveno meso (junetina / svinjetina)
- luk
- pasata
- timijan
- kelj (rezan na trakice)
- mozzarella
- ukiseljena cikla
- HPU oraha
Tikvu prerezati, očistiti sjemenke, premazati maslinovim uljem i začiniti s malo soli, papra i češnjaka. Staviti peći na 10 minuta. Za to vrijeme, dinstati mljeveno meso (junetina / svinjetina) na luku, češnjaku. Dodati pasatu i timijan. Ovu smjesu iskoristiti kako bi se punile pečene tikve, uz dodatak kelja rezanog na trakice. Dodati mozzarelle i sve skupa zapeći u pećnici još 30 – 40 minuta. Kad je gotovo, vilicom „nastrugati” špagete od pečene tikve. Servirati uz salatu od ukiseljene cikle s malo HPU oraha.
Orahovo ulje izvor je omega-3 masnih kiselina, selena, fosfora, magnezija, cinka, željeza, kalcija i proteina, ali i vitamina skupine B, C, E i niacina. Bogato je antioksidansima i čuva zdravlje srca i krvnih žila. Koristi se u stresnim situacijama i kod nesanice. Najbolje ga je dodati 1 – 2 žličice dnevno u razne kaše i salate.
Recept i tekst by: Ivana Domislović, nutricionist (Facebook: Verde family&Ivana Domislović – Domaće kašice za bebe)
Zašto ulje oraha? Cikla i orah klasična su kombinacija s razlogom: orašasta nota ulja izvuče slatkoću cikle, a obrok dobije omega-3 masne kiseline koje pečenje ne dotakne, jer ulje ide hladno, na salatu.
Savjet: Najlakše ide s tikvom špagetarkom jer se niti odvajaju same, ali uspijeva i s bilo kojom tikvom: meso tada narežite umjesto da ga stružete vilicom. Punjene tikve možete pripremiti dan ranije i samo zapeći prije ručka.